Blumig und klar. Der Kaffee, mit dem wir Filterskeptiker umdrehen.
Von einer Waschstation im Hochland von Guji, die ausschließlich handgepflückte Kirschen annimmt. Wir rösten ihn hell genug, dass die Jasminnote stehen bleibt, und lang genug, dass nichts grasig wird. Am schönsten als Handfilter mit 1:16.
60 g pro Liter, Wasser bei 94 °C, Gesamtbrühzeit 3:00 bis 3:30 Minuten. Mittelfein mahlen.
Ich habe jahrelang keinen Filterkaffee getrunken, weil ich ihn dünn fand. Dieser hier hat mich bekehrt. Der Jasmin ist wirklich da.
