Klar strukturiert, mit einer Säure wie in einem guten Apfel.
Huehuetenango liegt so hoch, dass die Kirschen extrem langsam reifen. Das Ergebnis ist eine Dichte im Geschmack, die man sonst nur in deutlich teureren Lots findet.
60 g pro Liter, Wasser bei 94 °C, Gesamtbrühzeit 3:00 bis 3:30 Minuten. Mittelfein mahlen.
